暑さの影響で食欲もお料理をする気持ちも低下しがちなこの時期、用意した材料を器に入れ、タレをかけて電子レンジで数分加熱するだけでできてしまう簡単レシピをご紹介します。
夏バテを解消するには、しっかり食べてビタミンやミネラルを補給することが必要です。特に、ビタミンB1やC、クエン酸などが効果的と言われています。食材の絹ごし豆腐はビタミンB1が豊富で、タレにはクエン酸を含んだ酢を用います。ビタミンB1はアリシンと一緒に食べると吸収がよくなるので、玉ねぎも加えます。人参にはβ―カロテン、アーモンドにはビタミンEが豊富で、いずれも抗酸化作用が高く老化予防も期待できます。
酢のさわやかな酸味とマスタードのほのかな辛味で食欲が増します。時節柄、冷蔵庫で冷やして召し上がることをお奨めしますが、温かいままでもおいしくいただけます。